Menù
a la carte
Reserved to the restaurant (Friday and Saturday from 20 to 24:00)
Menù a cura dello Chef Filippo Cassano
STARTER
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Vitel Tonne €16
Cubo di lingua di manzo arrosto, salsa tonnata, fiori di cappero, germogli di pisello e aglio nero fermentato
3,4 -
Battuta di filetto di Black Angus €21
Con sale di Maldon, worchester, salsa bianca al brandy ed i suoi condimenti
3,10 -
Culatello di Zibello DOP €25
Misticanza e mozzarella di bufala di Amaseno
7
CRUDI
PINSA ROMA AL FORNO A LEGNA
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Focaccia Romana € 8 €8
1
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Margherita €10
Salsa di pomodoro, fior di latte
1,7 -
Arcobaleno €14
Fior di Latte, Zucchine alla menta, pomodorini confit al timo e melanzane viola al forno
1,7 -
La cruda €14
Focaccia, crudo di parma dop, burrata di puglia, basilico ed olio evo dop
1,7 -
Bologna Roma… solo andata €15
Mortadella di Bologna, stracciatella di burrata, fichi, miele e pistacchi di Bronte
1,7,8 -
Norvegese €15
Focaccia, salmone Norvegese affumicato, rucola e Philadelphia
1,4,7 -
Campagnola €16
Porchetta home made, crema di patate all’Anduja di Spilinga, cipolla rossa marinata e finocchietto
1,7,10,12 -
Bell’Italia €16
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala di Amaseno, pesto al basilico, basilico fresco e scaglie di grana
1,7,8 -
Black Truffle €25
Cremoso al formaggio e tartufo nero
PASTA E RISO
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Maccheroni al torchio €14
Ragù di anatra al chinotto, porro stufato e rosmarino
1,3,7 -
Tagliatelle ai Mirtilli €16
Blu erborinato, mirtilli, guanciale croccante di Norcia e noci di Macadamia
1,3,7 -
Risotto Saint Jacques €25
Riso Acquerello, crema di asparagi, capasanta piastrata e maionese di corallo 1,7,8,14
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Gnocchetti alla sorrentina €12
Gnocchetti di patate, salsa di datterini, mozzarella di bufala e basilico
1,7
CARNE E PESCE
DESSERT E FRUTTA
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Gatsbymisù €8
Spuma al mascarpone, anacardi tostati e caramello salato in coppa Moscow Mule
1,7,8 -
Tortino al cioccolato €8
Tortino al cioccolato e panna montata
1,3,7,8 -
Bombette alla crema €8
Bombette ripiene di crema con nutella e zucchero a velo perlato
1,3,7,8 -
Guazzetto di frutta €9
Macedonia di frutta marinata all’anice stellato e cannella